La multiplicité des vins rend impossible de dégager un style propre au Saint Emilion. Une Qualité, cependant, est indéniable et constante : la séduction d'un Saint Emilion jeune par rapport à un Médoc du même age. Cela s'explique essentiellement par les cépages dominants : Le Cabernet Franc, à maturation précoce et le Merlot Charnu au goût de prune, qui se combinent pour créer un vin souple et fruité, avec une bonne vinosité et un bon degré alcoolique.